日本野菜ソムリエ協会認定レストラン・カムラッドや、野菜ケーキが話題のドーノ等を運営するカムラッドグループの公式サイト

オーナーシェフからご挨拶
私が自信を持って選んだ地場野菜やこだわりのお肉は 、生産者の方々の熱い思いがこもっています。
その思いのこもった食材を、丁寧に仕込み、調理をし、皆様に「おいしい」の 一言を言っていただけるように魂を込めて料理しています。
みんなが 笑顔になるお店・料理・スタッフを作り上げていきたいと思います。
濃厚な中華料理にイタリアンテイストで新しい味を作り出すなど国籍にとらわれない新しいスタイルの創作料理を得意とし、材料にこだわり、専属の契約農家の野菜をたっぷりと使うことで、ヘルシーな料理を見事に作り上げる。
 
地元三重の中華料理店にて調理技術の基本から、中華料理の最終調理までを学んだ後、関西、関東、NYの有名料理店にて、料理を幅広く学ぶ。
食品会社を経営するレストランのヘッドシェフを経験後、ベーカリーカフェ企画に参加、商品開発を行いその他、百貨店デリショップ・大手ベーカリー会社・カフェ・コンビニ・高級スーパーなどの商品開発、人材育成、新店舗企画、海外外食チェーン日本導入協力等を担当。

オリジナル惣菜ブランドプロデュース、店舗展開、新商品開発なども手がけた後、2004年に独立。 都内に飲食店「カムラッド」および野菜スイーツ専門店「vegetable sweets market dono」、「ビストロ アスリート with カムラッド」、「畑の匠」を展開。
同時に都内レストラン・カフェの新商品開発や、開店支援、調理指導、料理番組への講師出演、料理開発、アドバイス、業務用惣菜・菓子製造など料理に関する幅広い活動を、精力的に行っている。
林卓 経歴